創業以来、多くの方々に支持されているパン種です。食パン、菓子パン、フランスパン、ペストリーなど様々な製品にご活用頂けます。時間をかけてじっくり発酵させてつくると美味しいパンが出来上がります。ひと手間かけて作ったパンで最高に贅沢なひと時をお楽しみください。

バゲット（バタール）にするとクラストが薄くパリッとした軽いパンが焼きあがります。しっかり時間をかけて焼きたい、色付きをもう少し抑えたいとのご要望をかなえたパン種です。フランスパンだけでなく、色生地やクロワッサンにもお勧めです。

神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母で作ったパン種です。ホシノ天然酵母パン種と比べて発酵力が強く、すっきりとした味と風味が特徴です。ホシノ天然酵母パン種と同様に様々な製品にご活用頂ける多くの方に支持されているパン種です。

ホシノ丹沢酵母種の特徴をそのままに、しっかり時間をかけて焼いても色づきを抑えたいという要望を叶えました。ホシノ天然酵母パン種フランスパン種と同様にフランスパンだけでなく、色生地やクロワッサンにもお勧めです。

ホシノのパン種の中で最も色づきが濃く、風味、味の特徴がはっきり出ます。食パン、菓子パン、フランスパン、ペストリーなど様々な製品にご活用頂けます。ホームベーカリーの生種起こし機能には対応していません。生地の発酵具合の見極めがポイントですので、普段からホシノのパン種をお使いの方にお勧めです。

他の製品と異なり原料に米を使用していないため、すっきりとした味わいが特徴です。ピザや洋菓子にお勧めのパン種です。ピザでは焼成後の香ばしい香りを、洋菓子では洋酒を入れたような程よい風味が期待出来ます。種起こしや使用方法は、他のパン種と同じです。