冷蔵庫で保管して、一週間を目安に使い切るようにしてください。
過発酵種や古いパン種ではパンが美味しく膨らみませんのでご使用は避けてください。 また、新しく生種を作る際に継ぎ足して使うことはできません。 分裂した酵母菌が安定した状態になるまで時間がかかります。 安定した良い状態のパンを焼くためには冷蔵で6～8時間保管し、ご使用下さい。 パンが膨らまない可能性があります。ご使用にならないで下さい。 いいえ、できません。 生種起こしのページをご参照の上、手順通りの方法で行って下さい。 パン種と温水を混ぜる時の温度は３０℃でしたか？温度計で測ってみましょう。